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【空心菜】

空心菜

2019-07-10 >>编辑:常识坊整理

空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物,开白色喇叭状花,因为茎中空,故名“空心菜”。原产东亚,主要分布于亚洲温热带地区,我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜。空心菜含有丰富的维生素和微量元素,其中钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍,其具有清热解毒、凉血利尿的作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹等都有一定的食疗作用。

一、空心菜的主要营养
维生素C、胡萝卜素、维生素E、钾、叶酸、钠、维生素A、磷、镁

二、空心菜的食疗功效
防癌、降脂减肥、美容、防暑解热
【空心菜】
三、空心菜的功效和作用
1、空心菜富含的胰岛素成份可有效的降低血糖,同时也是糖尿病患者们不错的食疗蔬菜。

2、空心菜含有多种维生素,这些物质有利于体质的增强及疾病的防治。

3、空心菜中的木质素可以增强巨噬细胞吞食细菌的活跃度,果胶可加速体内有毒物质分解、排出。

4、空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

5、空心菜含有的烟酸、维生素C等都能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

6、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

7、夏季常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 

四、空心菜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。 脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

五、空心菜的常用吃法(做法)大全
(一)、小鱼空心菜汤的做法
【空心菜】
1、将空心菜洗净,切段;小鱼干洗净,姜洗净,切丝。

2、将高汤煮沸,放入小鱼干,姜丝略煮。

3、再加入空心菜煮食即可。

(二)、车前空心菜猪腰汤的做法
【空心菜】
1、车前子洗净,加水800毫升,煎至400毫升。

2、猪腰、空心菜洗净,猪肾切片,空心菜切段。

3、再将猪腰、空心菜可放入车前子水中,加入姜片和盐煮熟即可。

(三)、空心菜炝玉米的做法
【空心菜】
1、将玉米粒洗净,放入沸水锅中汆一下;空心菜洗净,切段,下沸水锅中汆水,沥干备用;榨菜切末。

2、锅置大火上,放入植物油,下干辣椒炸至棕红,下花椒、榨菜末炒香。

3、倒入玉米、空心菜,注入鲜汤,加盐、鸡精调匀,起锅即可。


目录

一、空心菜的主要营养
二、空心菜的食疗功效
三、空心菜的功效和作用
四、空心菜的适宜人群及禁忌
五、空心菜的常用吃法(做法)大全




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